Vitamine F3

Food – Fitness – Fun


2 reacties

Lichte tiramisu

Deze keer een receptje dat iets minder snel klaar is dan jullie van mij gewend zijn, maar het is dan ook iets specialer. Zoals altijd is het lijnvriendelijk, of wat dacht je?

tiramisu

Ingrediënten (per persoon):

  • 2 eiwitten
  • 10g zelfrijzend bakmeel
  • enkele druppels vanille aromaimage
  • enkele druppels rum aroma
  • 5g olijfolie
  • 75g platte kaas, mager
  • 10g Tagatesse zoetstof
  • 100g bosvruchten, diepvries

 

Bereidingswijze:

  • Mix 1 van de eiwitten met het zelfrijzend bakmeel, het vanille aroma en het rum aroma en bak er in de olijfolie een pannenkoekje van
  • Snij het pannenkoekje in kleine stukjes
  • Klop het andere eiwit stijf
  • Meng de platte kaas met de helft van de zoetstof en schep er voorzichtig het stijfgeslagen eiwit onder
  • Laat de bosvruchten ontdooien en meng ze met de andere helft van de zoetstof
  • Doe in het serveerglaasje telkens wat bosvruchten, daarbovenop de platte kaas mengeling en daarna wat stukjes pannenkoek tot het glaasje vol is. Eindig met een beetje bosvruchten
  • Laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast

 

Nutritionele informatie (per portie):

Energie 202 kcal
Eiwitten 15,0 g
Vetten 6,2 g
Koolhydraten 22,6 g

 

Smakelijk!

 


7 reacties

Gemakkelijke en gezonde gebakjes

Dat ik hou van gemakkelijke recepten waar je niet veel werk aan hebt, weten jullie misschien ondertussen al (zie mijn supersimpel bananenijs of deze gemakkelijke chili).

Ook dit recept voor gemakkelijke en gezonde gebakjes is er weer zo eentje! Het leuke is dat je dit recept kan gebruiken als basis en er eindeloos mee kan variëren om andere gebakjes te maken.

En… het is zélfs geschikt voor het Voedselzandloperdieet 😉

 

gezondgebakje

 

Ingrediënten voor 6 gebakjes:

  • 1 banaan
  • 3 eigelenIMG_3679
  • 4 eiwitten
  • 60g havermout
  • 12g xylitol zoetstof (als je dit niet hebt kan je eventueel ook gewone suiker gebruiken – of gewoon kopen!)

 

Bereidingswijze:

  1. Verwarm je oven voor op 140°C
  2. Prak de banaan en meng deze met het havermout, de eigelen en de xylitol
  3. Klop de eiwitten volledig stijf
  4. Meng alles voorzichtig onder elkaar en verdeel het in 6 muffinvormpjes
  5. Bak de gebakjes onderaan in je oven voor ongeveer één uur.
    (De benodigde tijd hangt erg af van je oven; hou ze de eerste keer goed in het oog.
    Zet ze er liever langer in op een lagere temperatuur wanneer je merkt dat ze te bruin worden.)
  6. Laat de gebakjes goed afkoelen en maak dan de zijkanten voorzichtig los van de muffinvorm, ze zijn aan de fragiele kant.

 

Mogelijke toevoegingen:gebakjesongebakken

  • Zoet:
    • fijngehakte nootjes
    • rozijnen
    • bosbessen
    • suikervrije confituur
    • fijne stukjes appel en kaneel
    • kokos
    • suikervrij cacaopoeder
    • speculaaskruiden

 

  • Hartig (skip de zoetstof en vervang door een snuifje zout!):
    • wat geraspte kaas (Parmesan, Gruyère, …)
    • Italiaanse kruiden
    • stukjes zongedroogde tomaten
    • fijne stukjes olijven

 

Wat je ook toevoegt, zorgt er voor dat het niet te grof gesneden is zodat de gebakjes luchtig blijven.

 

gezondgebakje2

 

Nutritionele informatie (per gebakje – zonder toevoegingen):

Energie: 90kcal
Eiwitten: 5,2g
Koolhydraten: 9g
Vet: 3,4g
Vezels: 1,3g

 

SMAKELIJK!


3 reacties

Supersimpel bananenijs

De zomer loopt op z’n einde, maar mijn bosvruchtenijsjes hadden zo veel succes dat ik toch nog graag dit recept voor heerlijk bananenijs met jullie wil delen. En ach, wie zegt dat je ijs enkel in de zomer kan eten?

Als je dit recept eenmaal leert kennen zal er voortaan steevast banaan in je diepvriezer te vinden zijn! De voorbereiding van dit recept dien je minstens één dag op voorhand te doen.

 

IMG_3653

Ingrediënten per persoon:

  • 1 banaan
  • 4 eetlepels sojamelk met vanillesmaakIMG_3652
  • een beetje hagelslag

 

Bereidingswijze:

  • snij de banaan in schijfjes en vries deze in
  • wanneer de banaan volledig bevroren is doe je deze in een keukenrobot samen met 4 eetlepels sojamelk met vanillesmaak. Als je dat niet hebt kan gewone melk ook, eventueel met een paar drupjes vanille-essence
  • mix de banaan tot je een romige consistentie bekomt. Mogelijk moet je af en toe met een lepel in de keukenrobot de mengeling wat naar beneden drukken zodat de messen van de keukenrobot hun werk kunnen doen.
  • serveer met de hagelslag (optioneel)

 

 

IMG_3655


4 reacties

Bosvruchtenijsjes

imageWat is er heerlijker op een warme zomerdag dan een fris ijsje? Wil je toch van een ijsje genieten zonder alle chemische toevoegingen en zonder een suikershot te krijgen, ben je hier op het juiste adres 🙂

Voor deze ijsjes heb je niet veel nodig: een staafmixer of blender, een ijsjesvorm, een diepvriezer, 4 ingrediënten… en een beetje geduld 🙂

De hoeveelheden hangen af van je ijsvormpjes, met de mijne maak ik 7 ijsjes van ongeveer 100ml dus moet je mengeling ook ongeveer 700ml bevatten.

In de blender:

  • deed ik diepvriesbosvruchten tot aan het streepje van de 500ml
  • goot ik vervolgens sojamelk tot aan het streepje van de 600ml (andere melk kan ook prima)
  • deed ik er nog een kleine 100ml kokoswater bij (als je dit laatste niet hebt, vul je de rest gewoon aan met melk)
  • maakte ik de boel een tikje zoeter door even in de bus agave siroop te knijpen

Alles mixen, in de ijsvormpjes gieten, de boel in de diepvriezer en een paar uur wachten. Ik testte 2 uur later of ze al hard genoeg waren; maar dat was niet voldoende. Mik op minstens 5u om zeker te zijn.

Heel veel makkelijker kan het niet 🙂

IJsvormpjes vind je bijvoorbeeld hier, maar je vindt het ook bij winkels als Blokker of Casa of echte kookwinkels.

image