Vitamine F3

Food – Fitness – Fun


4 reacties

Zelf kruiden kweken

Een alternatieve titel voor dit bericht had ook “groene vingers kweken” kunnen zijn. Sommige mensen worden er mee geboren, maar ik heb géén feeling voor planten. Kamerplanten overleven hooguit een paar maanden bij mij. Ofwel giet ik te weinig water, ofwel giet ik te veel water… Hopeloos! Toch ben ik vastbesloten groene vingers te kweken. Ik droom namelijk van een mooie tuin en vooral van een eigen moestuintje waar ik courgettes zo groot als mijn arm kan oogsten, waar ik dieprode tomaten kan plukken en waar ik kan smullen van de bramen die recht van de struik naar mijn maag gaan.

Voorlopig moet ik het doen met 2 terrassen, toch al helemaal niet slecht! Eentje heeft zon vanaf de namiddag en grenst aan de woonkamer. Hier staan 2 buxusboompjes en een aantal geraniums. Beide soorten zijn foolproof, die dingen zijn echt niet gemakkelijk stuk te krijgen 🙂 We hebben intussen al geleerd dat je buxus niet mag snoeien in de zomer, maar wel voor het echt koud begint te worden. De onze is duidelijk aan een knipbeurt toe: in september gaat de heggenschaar erin! Bij geraniums moet je regelmatig de droge takjes en bloemetjes wegnemen. Telkens wanneer de bloemetjes uitgebloeid zijn, staan er alweer nieuwe knopjes te wachten om open te barsten – heerlijk! So far, so good – dit kunnen we!

IMG_3612

Het “echte” werk gebeurt tegenwoordig op het andere terras, grenzend aan mijn bureau. Daar hebben we zon van ‘s morgens vroeg tot ergens rond 14u. Enkele weken geleden schafte ik een aantal grote plantenbakken aan en zette ik er verse kruiden in. Kwestie van eerst te proberen kruiden in leven te leren houden alvorens ik (later als ik groot ben) ga proberen groenten uit mijn grond te laten schieten.

Ik besloot maar meteen een heel arsenaal aan plantjes te kopen. Je kan kruiden ook zelf zaaien maar dan moet je rekening houden met welk kruid je in welke periode mag zaaien etc… Ik wilde het mezelf niet meteen te moeilijk maken 🙂 Let wel op dat je ze koopt in het tuincentrum; degene die je bij de supermarkt koopt zijn niet gemaakt om in de volle grond te zetten (dan zou je wel eens ontmoedigd kunnen geraken).

IMG_3599

Van links naar rechts: platte peterselie, gewone peterselie, pepermunt

IMG_3598

Van links naar rechts: salie, rozemarijn, tijm, een andere soort munt – volgens de fotootjes op Wikipedia “wollige munt” maar ik ben niet zeker 🙂 Hij smaakt in ieder geval goed 😉

IMG_3600

Van links naar rechts: bieslook, paarse basilicum en gewone basilicum

Voorlopig zien ze er allemaal nog heel goed uit, vooral de paarse basilicum is aan een hoog tempo bezig de bak in te palmen. Drie weken geleden was hij ongeveer de helft zo groot. Ook de twee soorten peterselie spelen een spelletje “om ter meeste plaats innemen”. Er wordt hier thuis dus duchtig gekookt met verse kruiden om al dat groen geweld in toom te houden.

Intussen leerde ik dat je bladluizen kan doen ophoepelen door het geplaagde kruid in kwestie te begieten met een afkooksel van uien, en dat rupsen houden van salie. Om deze laatste weg te krijgen paste ik al twee keer de truuk “smijt eens een rups over het balkon” toe – helemaal niet moeilijk. Niet al te diervriendelijk, maar ik heb nu eenmaal geen kruiden gekocht om deze vervolgens aan insecten te voeden.

Naast de bladluizen en de rupsen kregen we deze week ook ander gespuis op bezoek – de grootste sprinkhaan die ik ooit gezien had:

IMG_3604 IMG_3606

En zo gebeurde het dat mijn recepten de laatste weken extra lekker waren dankzij mijn verse kruiden:

  • krielaardappeltjes in de oven met rozemarijn en tijm
  • zelfgemaakte pesto met twee soorten basilicum
  • kruidenboter met bieslook en peterselie
  • verse muntthee (zonder bladluizen ;-))
  • pastasaus met rozemarijn en basilicum
  • munt in de tabouleh

Ooit wil ik ook de opleiding Herboriste volgen (zoals zij en zij) en zal ik niet alleen van de smaak van mijn verse kruiden genieten maar ook optimaal van hun geneeskrachtige eigenschappen leren gebruik maken.

Hopelijk kan ik hiermee ook andere serial-plant-killers overtuigen om toch kruiden te zetten in hun tuin, op hun balkon of op hun vensterbank, want serieus.. als ik het kan…

Funny Encouragement Ecard: I'm sure the cops will believe they're herbs you use for cooking.


7 reacties

Te warm voor pompoen?

Pompoen associeer ik typisch met de herfst. Romige pompoensoep als het buiten koud en guur is. Uitgekerfde pompoenen met kaarsjes erin ter ere van Halloween… Niet iets waar je aan denkt om te eten als het al heel de week 30°C is.

Toch kreeg ik deze week bij het zien van de butternut pompoenen in de Bioplanet dus zin in pompoen. Meer bepaald in een gerecht dat ik al jaren maak, ietwat gebaseerd op een recept uit een kookboek van Ainsley Harriot, maar dan de zomerversie ervan en met mijn eigen personal touch. Wie zegt dat je pompoen enkel warm kan eten?

Het gerecht moet wel even in de oven staan, maar verder heb je er weinig werk aan. Omdat het moet afkoelen kan je het perfect een dag op voorhand maken (of zoals ik: de 3de portie de volgende dag mee nemen naar het werk als lunch)

Ingrediënten voor 3 personen:

  • 1 butternut pompoen
  • 8 blaadjes verse salie
  • 1 blok feta
  • een handvol walnoten
  • 1 kopje bulgur en een half kopje (zwarte) quinoa
  • 4 lente uitjes
  • een paar eetlepels verse peterselie
  • wat olijfolie
  • peper en zout
  • een snuifje kurkuma

 

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 200°C (zodat het in huis nog wat warmer wordt ;-))
  • Snij de pompoen in grove stukken en leg ze in een ovenschotel (schillen mag maar hoeft niet persé – de schil mag je eten)
  • Snij de salie in reepjes en meng deze samen met de olijfolie+peper en zout onder de pompoenstukken
  • Zet de pompoen ongeveer 40 min in de oven, tot ze zacht is
  • Kook ondertussen de bulgur en quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • Snij de lente uitjes fijn. Versnipper de peterselie en meng beide onder de bulgur en quinoa. Meng er ook de kurkuma doorheen.
  • Verkruimel de walnoten over de pompoen en zet nog eens 10min in de oven
  • Zet zowel pompoen+walnoten in de koelkast, als bulgur+quinoa tot alles afgekoeld is
  • Leg in je bord eerst een laagje bulgur+quinoa en daar bovenop de pompoen
  • Strooi de verbrokkelde feta over je gerecht en werk af met een draai van de pepermolen en nog een beetje peterselie

 

Variaties:

  • Serveer de pompoen op een bedje van pasta (bijvoorbeeld penne of spirelli) of risotto
  • Meng onder de bulgur een paar lepels parmezaanse kaas
  • Gebruik naast pompoen ook nog gele paprika en/of courgette
  • Gebruik pijnboompitten of pompoenpitten in plaats van walnoten
  • Eet het gerecht warm in plaats van afgekoeld. Verbrokkel daarvoor de feta over je gerecht als alles nog dampend heet is
  • Ook lekker met uitgebakken baconreepjes (de baconreepjes van Herta zijn erg mager)

 

Als je geen verse salie hebt kan je natuurlijk de gedroogde variant gebruiken – maar de smaak met verse salie is zó veel beter! Ik kocht een salieplantje bij het tuincentrum voor €2,5. In wat potgrond op het balkon en nooit meer achterom kijken! (wel elke dag water geven :-))

Heb jij verse kruiden in je tuin/terras? Welke?

(Bronnen foto’s: http://www.marthastewart.com en http://thatisyummy.wordpress.com)